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桂花蜂蜜醬制作方法

生活百科桂花

1、主料：蜂蜜300—400克、桂花100克、鹽少許；
2、從樹上摘下的新鮮桂花 ， 需要進行分揀 ， 只留花瓣 ， 不留梗以及枯萎的花瓣 ， 枝葉等 ， 這個步驟比較費時 ， 因為需要一朵一朵的揀選 。
3、選好的花瓣 ， 用清水稍微泡洗幾次 ， 除去所有的雜質 ， 清洗之后 ， 用濾網濾水 ， 直至濾干水分后 ， 備用 。
4、根據花瓣的數量 ， 加少許食鹽拌勻 ， 腌制20分鐘備用 ， 這個過程可以使花瓣稀出多余的水分 ， 而且可以起到殺菌的作用 ， 以及幫助去除花瓣自帶的苦澀味道 ， 腌制過后 ， 花瓣會變成成深色 。
5、按照一層花瓣 ， 一層蜂蜜的順序 ， 蜂蜜要浸滿每一層花瓣 ， 直至將桂花花瓣和蜂蜜都裝進密封瓶中 。
【桂花蜂蜜醬制作方法】6、裝完后 ， 將瓶密封 ， 常溫放置一周 ， 待其自然發酵 ， 一周后 ， 放入冰箱保存 ， 可以長期保存 ， 吃的時候 ， 取出食用即可 。