1、用料：紅尖椒500g、紅菜椒2000g、黃豆醬500g、白糖（可根據自己喜好調整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、鹽（如果黃豆醬夠咸可以不加）100g 。
2、首先先把辣椒和菜椒洗干凈 ， 把辣椒的蒂給去掉 。然后把把辣椒切碎（最好用料理機打碎 ， 不然容易辣到手） 。
3、把辣椒、黃豆醬、白糖放進鍋里 ， 加醋繼續煮5分鐘 ， 然后盛起（注意用勺子攪拌以防粘鍋底） 。
【過橋米線醬料的做法】4、這時候把大蒜洗干凈 ， 然后用刀剁碎 ， 把打碎的蒜茸倒入辣椒里 ， 充分的攪拌均勻 。裝瓶后放冰箱冷藏 ， 一個星期就可以開瓶吃了 。
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