1. 首頁 > 生活經驗 > >

粉絲一定不用明礬可以做出來嗎

粉絲生活百科

【粉絲一定不用明礬可以做出來嗎】粉絲可以不用明礬做出來 ， 用紅薯、綠豆、豌豆等磨的淀粉 。加明礬是為改善表面性能 。明礬是傳統的食品改良劑和膨松劑 ， 常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑 。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀 ， 含有鋁離子 ， 所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收 ， 導致骨質疏松、貧血 ， 甚至影響神經細胞的發育 。因此一些營養專家提出 ， 要盡量少吃含有明礬的食品 。