1、雞蛋3個、牛奶60克、油20克、面粉70克、糖45克、蔓越莓干、若干 。
2、牛奶加玉米油混合，攪拌1-2分鐘，乳化 。
3、低筋面粉過篩到牛奶和油的混合物中 。
4、Z字形手法，拌勻 。
5、加入蛋黃攪拌均勻，蛋黃糊就做好了 。
6、另外準備一個盆，放入蛋清，加45克糖，打發成小尖角即可 。
7、打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊中，拌勻 。
8、在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌勻 。
9、拌勻后到入6寸模具中，上鍋蒸50分鐘 。
【蔓越莓蛋糕的做法】10、鍋里的水一定要是沸騰的才行 。
11、蒸熟后，燜5分鐘在打開蓋子 。放涼就可以脫模了 。特別柔軟，綿潤哦，還不上火 。