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5.起鍋開小火 ， 均勻刷上植物油 ， 油燒熱以后把餅坯放進去 ， 蓋上鍋蓋烙2分鐘 ， 烙至餅周圍變色 ， 底面微黃時翻面 ， 翻過來后再烙兩分鐘 ， 另一面呈金黃色時再次翻面 ， 保持經常翻面 ， 大約烙制5分鐘 ， 餅兩面都呈金黃色即可出鍋 。

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4.土豆——補氣、健脾
推薦做法：【魚香土豆絲】
1.準備土豆一個 ， 洗凈去皮 ， 先切成薄片再切成絲放在盆中 ， 用清水浸泡 ， 泡去土豆中的淀粉 ， 防止土豆氧化發黑 。

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2.準備青椒一片切成細絲 ， 紅椒一片也切成細絲 ， 大蔥白兩根切小段 ， 生姜一小塊切成絲 ， 大蒜三粒切片 ， 與蔥 ， 姜一起放在盆中 。

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3.鍋內燒開水 ， 快燒開時放入土豆絲 ， 焯水20秒左右倒出控水 ， 快速用涼水沖洗 ， 保持清脆的口感 。

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4.鍋內燒油 ， 油熱以后放入蔥、姜、蒜翻炒出香味 ， 再加干辣椒2克、豆瓣醬5克一起翻炒 ， 翻炒出紅油以后加入少量的清水 ， 放入土豆絲快速翻拌幾下 ， 放入雞粉1克 ， 香醋8克 ， 翻炒化開調料以后 ， 淋入少許水淀粉 ， 使土豆絲和調料更好地融合 ， 翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。

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