主料：
1、雞蛋 120克；
2、芹菜 100克；
3、蝦仁 15克 。
調料：
【芹菜炒雞蛋蝦仁怎么做】1、鹽 3克；
2、色拉油 50克；
3、小蔥 10克 。
做法：
1、 芹菜洗凈切小段 。
2、 雞蛋磕入碗中加鹽打散 。
3、 小蔥切末 。
4、 鍋內放水加鹽少許燒開，將芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中過冷，瀝干待用 。
5、 炒鍋上火放油，油熱后下雞蛋、蔥末，炒出香味，下蝦仁、芹菜大火翻炒至變色，加鹽即可出鍋 。

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