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粗糧有什么可以吃的食物呢 粗糧有什么可以吃的食物

生活百科


粗糧有什么可以吃的食物呢 粗糧有什么可以吃的食物

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1、谷物類：
多當成主食使用 ， 包含糙米、大麥、小麥、黑糯米、小米、燕麥 ， 以及薏仁、藜麥、蕎麥、紅藜、高粱等 ， 可互相搭配成五谷米飯、十谷米飯等多谷米飯 。因為分解吸收快，可為人體帶來穩定的熱量，并提供糖類，以及纖維質、維生素B群、蛋白質和礦物質等 。建議每人每天應攝取主食約1.5～4碗 。
2、豆類：
包含豆科植物的「種子」和「莢果」 ， 例如紅豆、黃豆、黑豆、花豆、綠豆，以及毛豆、豌豆、米豆、紅扁豆等，提供優質植物性蛋白質、膳食纖維和維生素 ， 且吃法很多，可入菜或做成甜湯、點心，亦可和谷物類搭配成主食，像紅豆飯等 。建議可依自己的體重換算，每公斤需攝取1公克植物性蛋白質，若是體重50公斤，則每天可攝取50克 。
3、堅果類：
指可食用的「果仁」和「種子」，如花生、核桃、松子、芝麻、腰果、南瓜子，以及松子、杏仁、胡桃、蓮子、鷹嘴豆等，內含豐富的維生素B、維生素E、礦物質等營養價值 ， 且提供的油脂多為不飽和脂肪酸，能增強活力;除了可當零食，也可加入主食和菜肴中 ， 或和牛奶打勻飲用 。建議每人每天應攝取約1湯匙，大約是手掌抓一把的量，以45大卡為基準 。
4、根莖花果類：
根莖類有馬鈴薯、山藥、芋頭、地瓜、紅蘿卜等，而花果類則包含銀杏、百合、桂圓，以及紅棗、枸杞茯苓等，其富含維生素、多糖體等，多吃可提升免疫力 。
其中有些食材較具獨特性，像是桂圓雖擁有很多營養素，但因熱量不低 ， 且不易消化 ， 所以不適合一次吃太多，建議每天最好不要吃超過5顆 。
5、蔬果、菇類：
【粗糧有什么可以吃的食物呢 粗糧有什么可以吃的食物】新鮮的蔬果、菇類含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質 ， 多攝取有助于人體抵抗發炎、痛風等問題，降低疾病發生機率，建議每人每天應攝取約300克 。而采買建議以當季為首選 ， 不僅價格便宜，也營養美味 。