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怎樣做牛肉臊子

怎樣生活百科

【怎樣做牛肉臊子】制作牛肉臊子所需材料為：嫩牛肉300克 ， 宜賓芽菜80克 ， 泡蘿卜30克 ， 蒜苗80克 ， 鹽2克 ， 郫縣豆瓣20克 ， 菜油20克 ， 醬油5克 ， 生姜30克 。牛肉臊子的具體做法步驟為：
先將嫩牛肉剁成肉末備用 ， 泡蘿卜切成小粒 ， 蒜苗洗凈 ， 切成3至4毫米小塊 ， 生姜切成小粒；在鍋中放上20克菜油 ， 等油開滾后 ， 將火關小；下嫩牛肉末抄熱后 ， 將火開大 ， 再下郫縣豆瓣 ， 然后倒入醬油 ， 再下生姜粒和宜賓芽 ， 翻抄嫩牛肉末至九成熟；待牛肉末九成熟后 ， 放入泡蘿卜粒和蒜苗 ， 繼續翻抄牛肉末；等牛肉末十成熟后 ， 放入鹽再翻抄30秒后即可盛出 。