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家庭如何腌制培根

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家庭如何腌制培根

文章插圖
1、洗凈五花肉并拍干，裝進一個大塑封袋 。將所有腌料混合裝碗倒入塑封袋中，整個搓勻 。
2、封口，冷藏腌制７到10天，每天翻騰一次，直到摸著五花肉變硬挺實成了，就是腌好了 。不同大小、厚度的五花肉需要腌制的時間不一樣長，沒法一概而論 。
3、取出五花肉，沖洗干凈后拍干 ， 然后放回冰箱里 ， 不蓋任何東西，冷藏48小時 。
【家庭如何腌制培根】4、照著設置好煙熏設備 ， 設定溫度在95度上下，開始煙熏 。煙熏時間一般３小時 ， 但是根據肉的情況不同也會有較大差別 。最好從２小時開始，往培根最厚的部位插進一根溫度計，到達65度就好了 。
5、按照需要將培根切成合適的薄片 。用保鮮膜卷起來放冰箱可以最多冷藏１周，或者冷凍２個月 。