文章插圖
1、材料:洋蔥1個,切細碎,橄欖油1湯匙,罐裝切好的西紅柿400克,綠或紅辣椒1個,切塊,紅扁豆200克,孜然粉半茶匙,干羅勒1茶匙,水225毫升,現磨黑胡椒和鹽適量 , 酸奶油4湯匙,做點綴(可選擇),新鮮羅勒2根,做點綴(可選擇) 。
2、將橄欖油在鍋里燒熱,輕炒洋蔥 , 加入西紅柿、辣椒、扁豆、孜然、羅勒和水 。煮沸后轉中低火 , 再蒸煮20分鐘,或直到扁豆變軟 。
【素扁豆番茄豆湯怎么做】3、當扁豆變軟的時候,用一個手動攪拌器攪拌湯 。加入鹽和胡椒 。如果喜歡,還可以加上一勺酸奶油和一根新鮮羅勒 。
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