熬皮凍不凝固怎么辦 _凝固

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【熬皮凍不凝固怎么辦】熬皮凍不凝固可以將皮凍放入鍋中繼續熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，肉皮燉爛即可。水放多了，豬皮少了，熬煮時間不夠，都影響皮凍的凝固。主要就是要讓皮凍中肉皮和水的比例達到1：2左右，煮的時間要長，而且買回的豬皮要刮洗干凈，一定要盡量把表面的油刮掉。