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疫情下好好吃飯提升免疫力，這四種營養素值得關注( 二 )

健康知識養生常識


科學研究中 ， 硒這個營養素也與抵抗力有關 。 我們需要留意與硒相關的食物 ， 保障攝入 。
相關研究：
硒通過調節CD4+T細胞反應發揮抗病毒作用 ， 硒缺乏會加劇病毒感染的毒性和進程 ， 導致病毒變得更加致命 。
硒對抗體的產生也有重要的作用 。
另一項研究 ， 對50名新冠肺炎患者的血清VB1、VB6、VB12、VD、葉酸、硒和鋅水平進行了測定 ， 其中42%的患者缺乏硒 。
如何獲得：
疫情下好好吃飯提升免疫力，這四種營養素值得關注
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世界衛生組織(WHO)推薦健康成年人每天硒的攝入量為50~200μg ， 可耐受的最高攝入量為400μg ， 沒有男女性別的差異 。
疫情下好好吃飯提升免疫力，這四種營養素值得關注
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通過數據可以看出 ， 內臟類和海鮮是關鍵來源 ， 每周要安排一次內臟類 ， 每周至少兩次水產類食物 。
如果能買到小麥胚芽 ， 也可以日常煮粥煮飯時添加 ， 非常推薦 。
鋅
微量金屬「鋅」 ， 是體內多種酶的重要組成部分 ， 對免疫細胞和其他細胞的發育和維持非常重要 。
缺鋅會導致體液免疫和細胞免疫功能失調 。
相關研究：
在老年人中 ， 低鋅狀態被發現是肺炎的一個危險因素 。
許多隨機對照試驗研究了補鋅在普通感冒中的作用 ， 結果表明 ， 在疾病早期補鋅有可能將感冒持續時間縮短1至3天 。
在一份病例報告中 ， 四名26-63歲的新冠肺炎門診患者接受了鋅鹽錠劑治療 ， 他們每天按要求服用錠劑總量為115-184mg ， 持續10-14天 ， 對最終的康復有促進作用 。
如何獲得：
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鋅在食物中廣泛存在 ， 但含量差別挺大 ， 吸收利用率也不盡相同 。
飲食均衡的情況下其實并不容易缺乏 ， 但挑食偏食、節食、飲食質量太差 ， 依然會導致鋅缺乏 。
當然 ， 如果飲食狀況到達這個程度 ， 免疫力低下也在所難免了 。
疫情下好好吃飯提升免疫力，這四種營養素值得關注
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貝類海產品、紅肉類、動物內臟、堅果類都是鋅的良好來源 ， 這些食物是重點 。
如果這些食物日常攝入比較少 ， 需要重點關注 。
不建議大家在沒有營養師、醫生的指導下 ， 自行額外補鋅 。
用于預防疾病使用的鋅的長期補充劑量 ， 建議小于25mg/d ， 鋅的高攝入量可能會擾亂銅的平衡 。
即將到來的高校學生放假和全國春運潮 ， 為新冠肺炎的防范帶來了不小的挑戰 。
我們每個人能做的 ， 僅有做好自身防護 ， 提高免疫力 ， 避免成為新冠傳播鏈條上的一員 。
維持多樣化的飲食 ， 但注重關鍵要點 ， 能幫助我們吃出健康 ， 提高生活品質 。
這一年 ， 你有為了健康而好好吃飯嗎？留言分享一下吧！
參考文獻：
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[3]ALEXANDERJ,TINKOVA,STRANDTA,etal.EarlyNutritionalInterventionswithZinc,SeleniumandVitaminDforRaisingAnti-ViralResistanceAgainstProgressiveCOVID-19[J].Nutrients,2020,12(8):12.
【疫情下好好吃飯提升免疫力，這四種營養素值得關注】[4]楊月欣《中國營養科學全書第2版（上冊）》