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“冬天吃一瓜，不用把藥抓”一止咳，二潤肺，三排毒，不懂吃真虧

排毒腸胃

“冬天吃一瓜，不用把藥抓”一止咳，二潤肺，三排毒，不懂吃真虧

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“冬天吃一瓜，不用把藥抓”一止咳，二潤肺，三排毒，不懂吃真虧

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“冬天吃一瓜，不用把藥抓”一止咳，二潤肺，三排毒，不懂吃真虧
“隆冬到來時百花跡已絕” ， 冬越深 ， 天氣越冷 ， 嚴寒之威則越盛 ， 天地間一派蕭瑟荒涼的景象 ， 萬物進入閉藏 。 此時氣候寒冷 ， 空氣干燥 ， 成為病毒最猖獗的季節 ， 而我們要做的就是提高自身抵抗力 ， 安穩度過冬天 。

到了冬天 ， 雖說是溫補的最佳時機 ， 但也不宜盲目進補 ， 高脂高熱量的吃多了 ， 不僅會增加腸胃的負擔 ， 還容易上火 。 這時還應該吃一些營養豐富、含水量高、可以調理腸胃 ， 清熱潤燥的筍瓜 。 在農村老輩人常說“冬天吃一瓜 ， 不用把藥抓” ， 指的就是這個意思 。
筍瓜原產于南美洲 ， 后來傳播到世界各地 ， 我國主栽于東北、華北、西北等地 ， 因此又叫作北瓜、大洋瓜、東南瓜 。 屬于葫蘆科南瓜屬一年生粗壯蔓生藤本 ， 其外形為圓柱形 ， 顏色有白有綠 ， 跟瓠瓜有點相似 ， 肉質鮮嫩 ， 味道甘甜 ， 做湯做菜都好吃 。

現代研究表明筍瓜含糖量低 ， 食用價值高 ， 含有豐富的營養物質 ， 包括維生素C、維生素E、葡萄糖、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、鎂、鉀等 。 《海上名方》中記載 ， 筍瓜有調理腸胃的作用 ， 可清熱涼血、止咳化痰 。 因此筍瓜正適合這個季節吃 ， 遇到別錯過了 。
“冬天吃一瓜 ， 不用把藥抓” ， 一止咳 ， 二潤肺 ， 三排毒 ， 還有人不懂吃 ， 真虧 。 下面就跟大家分享筍瓜的做法 ， 保證簡單易學 ， 鮮嫩可口 ， 非常下飯 。

推薦食譜【小炒筍瓜】
準備食材：筍瓜、五花肉、青杭椒、紅杭椒、生姜、蒜、鹽、味精、生抽、老抽、蠔油、辣鮮露、陳醋



1.很多人做筍瓜喜歡去皮 ， 其實筍瓜是不用去皮的 ， 帶皮吃起來更有脆感 。 筍瓜洗干凈 ， 一個切成四等份 ， 然后把中間籽去掉 。

2.剛切好的筍瓜有很多粘粘的汁水流出 ， 用清水清洗一遍 ， 瀝干水分備用 。

3.起鍋燒水 ， 鍋中放入適量的水 ， 大火燒開 ， 加入少許食鹽、食用油 ， 水開放入筍瓜煮2分鐘 。

【“冬天吃一瓜，不用把藥抓”一止咳，二潤肺，三排毒，不懂吃真虧】4.過完水的筍瓜撈出來后 ， 立馬用水沖一會 ， 讓其顏色翠綠不變 。

5.鍋刷干凈 ， 燒熱后放油滑鍋 ， 先下入五花肉煸炒出優質 ， 再下入姜蒜末、青紅杭椒圈 ， 烹入適量老抽上色 。

6.料頭炒好以后 ， 放入筍瓜和剩下的調料繼續大火翻炒 。

7.筍瓜本身脆嫩 ， 加上過水 ， 已經差不多熟了 ， 所以不宜久炒 ， 調料翻炒均勻 ， 起鍋時勾入玻璃芡汁 ， 翻炒均勻就可以直接裝盤上桌了 。
==》小炒筍瓜的技巧總結
1.筍瓜不用去皮 ， 皮不僅脆嫩爽口 ， 還有很高的營養價值 ， 碧綠的顏色給人眼前一亮的感覺 。
2.筍瓜過水時一定要等開水下鍋 ， 冷水下鍋煮的時間長了 ， 容易造成營養流失 ， 口感也不會太好 。 過水往鍋中加食鹽和食用油一是增加底味和保持筍瓜不易變色 。