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日本豆腐 ， 又叫玉子豆腐，主要是由雞蛋、植物蛋白、魚干或菌類熬制的鮮湯制作而成，口感鮮香滑嫩 ， 但是里面沒有一點豆類含量 。
【日本豆腐是不是豆子做的】日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶 ， 其質感類似豆腐 。它以雞蛋為主要原料 ， 輔之純水、植物蛋白、天然調味料等 ， 經科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽 。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味 。

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