文章插圖
1、面粉篩三至四次 。
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 。
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發） 。
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 。
5、取三分之二的砂糖 ， 在打蛋清的過程中分三次放入 。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺 。
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 。
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放） ， 還是充分攪拌 。
9、把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下 ， 抹上黃油，把面湖倒進去 。
【電飯鍋做蛋糕的方法竅門】11、按下煮飯鍵 ， 2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口燜20分鐘 ， 然后再按下煮飯鍵 ， 煮20分鐘后就可以了（鍋內涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深） 。