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1、材料：肥腸、鯇魚、干辣椒、香油、蔥、蒜、萵筍、蒜苗、香芹
【香辣肥腸水煮魚怎么做】2、肥腸洗凈后切小段；
3、鯇魚片成魚片 ， 用鹽、黃酒、姜絲腌制，頭尾另裝盤腌制；
4、萵筍等為底料爆炒；
5、在鍋內加入干辣椒、香油、蔥、蒜、萵筍、蒜苗、香芹煸炒，出味后加入魚頭尾、魚片及肥腸，同放入鍋中煮熟即可 。
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