農村常見的諸葛菜有什么利用價值

2026-04-08 健康知識養生常識

一，諸葛菜的植物學特點
【農村常見的諸葛菜有什么利用價值】1 ，名稱和分類地位
諸葛菜是正式中名，這個名稱從文字記載看出自《種子植物名稱》，據傳說這個名稱與諸葛亮有關系；別名還有二月蘭、紫金菜、菜子花、短梗南芥、毛果諸葛菜、缺刻葉諸葛菜、湖北諸葛菜等；在植物分類學中屬于十字花科諸葛菜屬一年生或二年生草本植物。

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2 ，分布和生長環境
諸葛菜在我國主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、湖北、江西、四川等省區；通常生長在平原、山地、路旁、田地邊、雜木林下。

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3 ，外形特點
為一年生或二年生草本，高度10-50公分，植物體無毛；莖直立，單一，基部或上部稍有分叉，淺綠色或帶紫色；葉形變化大，

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基生葉和莖下部葉為提琴狀羽裂，頂端裂片特別大，圓形或卵形，長4-8公分，先端尖，基部心形，邊緣有波狀鋸齒，側裂片小， 1-3對，邊緣全緣或有牙齒；莖上部葉無柄，長圓形或窄卵形，基部抱莖，邊緣有不整齊牙齒；

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花序有花5-20朵，花直徑2公分左右，萼片淺紫色，條狀披針形，花瓣紫色、淺紅色或退成白色，雄蕊分離，花藥線形，黃色，長6-8毫米， 3-4月開花；

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長角果線形，圓柱形，長7-12公分，先端有鉆狀喙，果柄粗壯，種子1列，卵形或長圓形，稍扁平，黑褐色，無翅， 4-6月結果。

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二，諸葛菜的主要用途
第一，食用：諸葛菜的嫩莖葉開水炸后再放在冷水中浸泡，直到無苦味時可食用，可以炒食、涼拌、做湯等。諸葛菜味道清香鮮美，營養豐富，風味獨特；據測定諸葛菜主要含有多種微量元素和維生素、胡蘿卜素、蛋白質、鈣、鐵、抗壞血酸、脂肪、糖等營養成分；其營養價值比較高，是一種多見的野菜。

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第二，觀賞：諸葛菜花朵多，比較大，花冠紫紅色，葉翠綠色，早春3-4月開花，鮮艷美觀，自身繁殖能力強，容易種植，是一種具有較高觀賞價值的園林草本花卉。

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第三，飼用：諸葛菜薹的蛋白質、維生素、礦物質含量比較高，莖葉生物量大，可直接作飼料用。
另外，諸葛菜種子可榨油食用，也可以作為油料作物育種的種源。
以上僅為個人觀點供參考。
（圖片引自網絡）返回搜狐，查看更多
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