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番茄紅素|每天1個西紅柿就能抗氧化護血管，適合高血壓者！不比高價蔬果差

我們常說，高血壓患者在飲食上要注意低鹽、低熱量、高膳食纖維和高營養。西紅柿作為我們平時最常見的蔬菜，符合這個要求嗎？高血壓患者可以多吃嗎？今天，“問上醫”就跟大家簡單介紹一下。
番茄紅素|每天1個西紅柿就能抗氧化護血管，適合高血壓者！不比高價蔬果差
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>西紅柿——非常適合高血壓患者吃（1）西紅柿糖分少，熱量低每100克西紅柿僅有15大卡的熱量，幾乎不含有脂肪，而且還含有豐富的膳食纖維，能增強腸胃蠕動，促進消化、預防便秘。每天一個西紅柿，不僅能增加飽腹感，少米飯及高熱量菜肴的攝入，降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，預防心梗、腦梗、動脈粥樣硬化。
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（2）西紅柿營養豐富據計算，成人每天吃300 克左右的西紅柿，基本上就能滿足一天對維生素、礦物質的需求，尤其是西紅柿中含有豐富的鉀離子。它能排鈉，擴張血管、控制心率、降低血壓，高血壓患者要多吃。平時吃鹽太重，體內鈉過量，就會導致水分滯留，進而產生水腫、血液量上升、血壓升高等癥狀，而鉀離子和鎂離子有利于鈉的代謝和排出，因此有調節血壓的作用。對于高血壓患者來說，每天至少要吃夠3100毫克的鉀。
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（3）西紅柿含有一種重要的營養素，那就是番茄紅素番茄紅素是胡蘿卜素的一種，雖然在西瓜、紅葡萄等水果中也有，但西紅柿中的含量最高。番茄紅素有很強的抗氧化能力，經常吃一些含番茄紅素的食物，能清除自由基，增強免疫力，抑制腫瘤細胞增殖，尤其是針對前列腺癌、乳腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌等癌癥。
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（4）西紅柿含有大量的維生素C維生素C跟番茄紅素一樣，也是一種重要的抗氧化劑，人體從食物中獲取的維生素C在小腸被吸收，然后進入血液循環，分布在人體不同組織器官中。維生素C可提高人體免疫力，對某些重金屬離子還有解毒作用。
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>吃西紅柿，有哪些注意事項？總的來說，高血壓患者不僅可以吃西紅柿，甚至還可以多吃一些。但是，吃西紅柿的時候，別忘了這2點：（1）沒有成熟的西紅柿不要吃未成熟的西紅柿里有一種叫龍葵堿的毒性物質。以往我們說發芽的馬鈴薯不能吃，主要原因就在于在馬鈴薯的幼芽和芽眼里會積蓄大量的龍葵堿。龍葵堿是一種膽堿酯酶抑制劑，毒性較強，0.2克就足以引起毒性反應，食用后會感到嘴里發苦，胃也不太舒服，嚴重的還會導致胃痛、嘔吐、呼吸困難甚至器官衰竭。而且，龍葵堿的很耐熱，溫度要達到285℃才能分解，所以哪怕是爆炒，也拿它沒辦法。吃了生西紅柿的人，如果出現中毒癥狀，輕者可以喝點濃茶或淡鹽水、淡糖水，重者應立即送往醫院搶救。
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（2）西紅柿放冰箱后會變得不好吃西紅柿放冰箱會使其失去原有的味道，冰箱的低溫會改變西紅柿的質地，如使西紅柿里的膜破裂。冰箱中的冷空氣也會停止西紅柿的成熟過程，而成熟可以讓西紅柿的口味更好。>“問上醫”-來自古城西安的醫生團隊，為您分享科學實用的健康知識。