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怎樣做牛奶小面包

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怎樣做牛奶小面包

文章插圖
1、將牛奶用微波爐加熱到溫熱，酵母放入牛奶中溶解，靜置幾分鐘 。其它材料混合 。
2、將溶有酵母的牛奶倒入混合的粉中拌勻，揉成光滑略有筋性的面團 。面團中加入軟化的奶油，繼續揉 。
3、直至揉到面團能拉出薄膜，面團放入容器內，上蓋保鮮膜 ， 放溫暖處醒發，醒發至兩倍大，用食指沾面粉，按個小坑下去，小坑不會回彈，說明面團已經發好了 。
4、將面團取出，排出空氣 ， 分成十二等份 。
5、將小面團滾圓 ， 上蓋保鮮膜，松弛十五分鐘 。
6、再次將小面團按扁，滾圓成面包坯，模具內刷油，將面包坯放入模具內，我用了一個深型的六寸披薩盤，又用了四個椰塔模 。
7、放到溫暖濕潤的地方醒發，我放在烤箱里的烤網上 ， 下面放上一小碗熱水 。
8、當面包坯醒到兩倍大時即可拿出 。表面刷蛋液，灑上少許粗砂糖 。
【怎樣做牛奶小面包】9、烤箱預熱160度，倒數第二層烤制15分鐘上色即可 。