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四川蘿卜干幾乎是四川普通家庭必備的小菜，無論是下飯還是炒菜都是不錯的選擇 。口感脆而不干，突出麻辣味 。
【四川蘿卜干的做法】選白蘿卜最好是圓蘿卜切條，條的大小盡量均勻 。切完，攤開；進行自然風干 。
大概風吹兩天 ， 蘿卜的水分已經揮發一半（如果喜歡吃干一點的可以繼續吹一天）；收起來，用熱水洗去灰塵 。濾干水分 。
準備拌蘿卜干的調料；準備一個碗進行配料；辣椒面、花椒面、雞精、食鹽是必選的調味劑；根據自己的喜好可以增減 。
調料準備好之后與蘿卜干充分混合 。讓每根蘿卜干都接受來自調料的“沖洗”；腌制1-2天使蘿卜干斷了生氣；美味方可上桌 。