鍋仔羊肉的做法如下：
【鍋仔羊肉做法】食材：羊肉，胡蘿卜；
步驟：
清洗干凈羊肉，然后放入熱水當中炒一下；在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止；將胡蘿卜清洗之后，切成塊，蔥切段、姜切片，備用；鍋中加入食用油，將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，同時加入蔥、姜，爆香之后把燉好的羊肉放進去一起翻炒；三分鐘后，放入糖、老抽、鹽和料酒，并加入適量的清水，然后用大火把水燒開；等羊肉沸騰之后，再使用小火燉上一刻鐘，放上香菜、蔥花即可出鍋 。
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