寒冬時節，我國許多民俗都與食療養生相關 。因此當歸生姜羊肉湯、臘八粥等民間常用養生膳食便廣泛地被人們擺上餐桌 。
【冬季民俗食療方法 蘊含中醫養生科學補氣養神】驅寒養生第一方：當歸生姜羊肉湯
隨著天氣逐漸變冷，手腳容易發冷的陽虛體質的人又要“遭罪”了 。適當飲食如進補當歸生姜羊肉湯，可幫助人們改善陽虛體質，讓嚴冬季節不再難熬 。陽虛體質的特點主要是平時怕冷、手腳不溫熱、嘴唇顏色較淡、毛發易脫落、精神不振、容易出汗，容易感到困倦疲乏、喜歡熱飲食及小便清長、舌體胖大等 。
中醫認為“氣為血之帥，血為氣之母，氣能生血，血能載氣，二者不能分開” 。氣血不暢者本來身體就虛弱，再加上冬季“寒邪”傷及陽氣，身體的抵抗力變低，寒邪從肌表侵入，就容易引起感冒，尤以兒童、老人多見 。此外，寒性凝滯，易致氣滯血瘀，經脈不通，身體器官得不到血液的營養，疼痛則隨之而來 。如女性痛經及經期延長，脾胃虛弱者胃痛胃脹，以及心腦血管疾病患者突發胸悶、胸痛、頭暈、心梗、中風等，都與此相關 。
羊肉能大補氣血，且溫中散寒，補而不燥，是冬季大補氣血的最佳食物 。陽虛體質的人可適當服用當歸生姜羊肉湯來滋補身體 。可取當歸20克、生姜30克、羊肉500克、黃酒、食鹽適量燉湯，這一食療方可溫中補血、祛寒止痛，比較適合腹中冷痛、虛勞不足、以及產后血虛等人群 。此外，還可多食核桃仁炒腰花，取核桃仁50克、豬腰300克，蔥姜蒜適量，料酒、鹽少許炒之，可溫腎壯陽、強腰補腦 。
“粥”道臘八最相宜，進食仍須因人異
據載，我國喝臘八粥最早始于宋代 。每逢臘八，不論是朝廷、官府、寺院還是百姓家都要做臘八粥 。古代天子或諸侯，在年終時要舉行祭祀八種自然神靈的儀式，稱為蠟祭 。蠟祭后來流行到民間，其習俗至今還有所遺存，就是臘月初八 。
清代醫家王士雄說過：“粥為天下第一補物 ?！钡拇_，食粥作為食療的一種方法，不僅滋補養顏，還能祛病強身 。中醫把人體分9種體質類型，最好能找中醫辨識體質，再遵照醫囑因人而異制作營養粥 。冬天的時令是與人體的腎臟相對應，中醫認為豆類是入腎的 ?！岸沽钊酥兀诡愂茄a精髓的，精髓多了人體就重，所以一定要喝臘八粥 。”臘八在小寒節氣前后，在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用 。
各地臘八粥的品種繁多、做法各異，但放在一起煮的食物不外乎大米、小米、紅棗、大豆、赤小豆、蓮子、花生等，包含多種谷、豆、果、蔬等營養物質 。專家建議，由于臘八粥的各種配料一年四季都有，且易于被人體吸收，老少皆宜，所以不要只在臘八這天和臘八粥見面，這樣好的一種養生營養美食，應該經常登上我們的餐桌，為大眾健康多做貢獻 。吳旭華 茍子龍

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