1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

美訓練專家：脂肪是朋友不是敵人 有助激素調節

膽固醇脂肪激素心臟病碳水化合物

■馬克·勞倫（美國軍方體能訓練專家，三項全能運動員）
別聽信廣告宣傳，食物中的脂肪不是減肥的敵人 。食物中的脂肪并不是必然會變成身體里的脂肪 。脂肪不僅對保持精力和控制體重很重要，而且對維持生命而言也必不可少 。
每克脂肪含9卡（約38焦）熱量，遠大于蛋白質和碳水化合物 。食物中的脂肪分兩種：飽和脂肪和不飽和脂肪 。
飽和脂肪會提高膽固醇和甘油三酯水平以及心臟病發病率，其來源主要是從動物類食物和含有氫化油的食品———從人造黃油到松餅、炸魚排、薯片、爆米花，另外還有快餐連鎖店里的很多食品 。
不飽和脂肪會降低膽固醇和甘油三酯水平以及心臟病發病率，其來源主要是從魚類和植物類食物，如堅果、種子、未氫化的菜籽油、大豆、橄欖、橄欖油和亞麻籽油等 。
這兩種脂肪都能增加飽腹感，改善食物口感，提供大量能量，延緩其他營養素的吸收 。這就是低脂肪食品會使人們疲勞和總是想吃東西的主要原因 。因飲食中增加了一些脂肪而出現的飽腹感會使你攝入的熱量少于沒有這些脂肪的時候 。
食物里的脂肪還有助于體內的激素調節 。研究顯示，從脂肪中獲得的熱量小于總熱量的30%的男性所產生的睪酮比飲食中有更多脂肪的男性要低25% 。
【美訓練專家：脂肪是朋友不是敵人 有助激素調節】脂肪應當在我們的總熱量攝入中占據25%～35%，但一定要以優質的不飽和脂肪為主 。一小把堅果和種子、沙拉中的一點兒健康的油、再加上很多魚就能提供給你足夠的不飽和脂肪 。你所攝入的飽和脂肪應當只是乳制品和肉類中正常含有的，而非來自炸薯條、黃油、薯片或其他垃圾食品 。