大家都知道，食物的營養對于身體健康很重要。在日常生活中，我們往往會選擇從食物中獲取很多營養，但實際上，很多人都會陷入營養飲食的誤區。


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今天小編就和大家一起來揭秘這些“營養食物”~我們生活中最常見的10個營養誤區，看看你中了幾個？
誤區一：多喝湯就能補充營養？
受傳統觀念的影響，很多人認為煲湯是一種「大補」。
醫院中經常見到家屬為患者送湯，如烏雞湯、牛尾湯、魚湯、海參湯、豬蹄湯等，一般還要囑咐一句：精華都在湯里，要多喝點，湯渣可以扔掉。


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事實：湯里的營養成分，真的很少。
各種魚、肉熬成的湯，確實含有脂肪、非蛋白氮、嘌呤、肌酐，以及少量游離氨基酸、少量的鉀、鈉、鈣、鎂等離子等。但它的主要成分還是水，營養密度低。
【 搭配|“牛奶+雞蛋”是最佳早餐搭配？這10大營養誤區快認清！】大量喝湯，會影響其它食物的攝入，膳食單一，反而會導致營養不良。不論是病人還是普通人，都沒有什么好處。


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即使是有吞咽困難、咀嚼困難、臥床等需要進食流食的患者，一般也不建議喝湯，而是應該：
將各種食材（糧食、蔬菜、水果、肉蛋等）分別制備軟爛，單獨或混合用勻漿機（豆漿機）打碎，制成糊，熬成粥。
這樣既便于吞咽，又有利于消化吸收。
誤區二：“發物”影響恢復，吃素比較好？
所謂「發物」，是中國古代民間的說法，指能引起舊疾復發或新疾加重的食物，如有記載的豆芽、韭菜、苜蓿、鵝肉、雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等。


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許多人在生病后，因為擔心這些食物會加重病情，或者引起癌癥復發，就對它們敬而遠之。
事實：至少到目前為止，還沒有明確因食用所謂「發物」而導致癌癥復發的病例。
如果不對這些食物過敏，那它們就能吃。
誤區三：多吃紅棗能補血？
講真，紅棗遠遠不如豬肝。
說到補血，很多人第一反應就是吃紅棗。有關紅棗補鐵補血的說法大概只是出于“紅”的聯想，實際沒有醫學、營養學依據。單純從含鐵量來說，紅棗遠遠不如豬肝。每100克干紅棗的含鐵量平均只有2毫克，而豬肝則達到25毫克以上。


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而如果是針對“造血原料”不足所致的貧血，下面這些食物的效果都比紅棗好太多了：
含鐵：動物肝臟、大豆、黑木耳、雞鴨肉、瘦肉、紅糖、魚肉；
含維生素B12：肉類、動物內臟、禽肉、魚肉；
含葉酸：動物肝腎、綠葉蔬菜、堅果、豆制品。
誤區四：吃銀耳可以美容清肺？
煮出來粘稠的物質可不是膠原蛋白......
銀耳是很多女同胞特別喜歡的甜品，說是既能養顏美容，又能滋潤清肺？其實真相并不是這樣的。


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很多人認為銀耳富含“膠原蛋白”！不過很可惜，銀耳煮出來的那個黏黏糊糊的物質并不是大家以為的膠原蛋白，而是“銀耳多糖”，屬于一種可溶性膳食纖維。
至于清肺，銀耳、梨、百合等所謂的“清肺食物”既不能阻隔空氣中的顆粒物，也不能在體內分解這些顆粒物，頂多只能稍微緩解咳嗽、痰多等呼吸道疾病癥狀，所以從這個角度上來說銀耳其實并不能真的“清肺”。

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