胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素以及對人體有益的其它營養成分 。但是，美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能 。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜 。

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