【燕窩冷水泡還是熱水】冷水 。冷水比較溫和，燕窩用冷水燉煮受熱比較均勻，使其中的營養成分能夠慢慢的析出，口感和營養都會更好；而若是直接加入開水燉煮，則會導致燕窩受熱不均勻，其中的一些活性成分降低，不利于營養成分的析出，其口感和營養都會較差 。燕窩是金絲燕的窩，即金絲燕的口水，燕窩的主要成分有水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀，和對人體非常有用的氨基酸，干燕窩內有蛋白質、鈣、碳水化合物、磷、水分鐵或其他的營養成分，這些營養成分對人體的活力有著重要的作用 。
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