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【敗醬草怎么吃】敗醬草吃法：涼拌敗醬草、敗醬草燒肉片、佛手敗醬草瘦豬肉湯、敗醬草知母魚丸湯 。
敗醬草可以和多種食材搭配做出菜品 。敗醬草性寒，脾胃虛寒或者腹疼腹瀉的人應該少吃或不吃 。
敗醬草別名遏藍菜，敗醬科、敗醬屬、帶根全草植物 。它新鮮時無其他異味，曬干后則有強烈的臭醬氣味，故名敗醬草 。
敗醬草叢生，花黃，根紫色 ， 似柴胡 ， 如芹花、蛇床子花狀 。其根白紫，頗似柴胡，微苦帶甘 。敗醬草具有活性成分種類豐富、應用廣泛、分布廣、資源豐富等優點，是一種具有很高開發利用價值和藥用價值的野生植物資源 。