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【胖子肉蟹煲怎么做呀】主料： 肉蟹2只重640克，蔥約250克，姜約180克 ， 干蔥頭少許 。
配料： 芡汁料，紅糖粉、生粉各1茶匙，鹽2分之1茶匙，清水5湯匙 。
做法：
蟹洗凈，斬件瀝干 。蔥洗凈，切度；姜刮皮 ， 切厚件 。蟹件泡油至八成熟，撈起 。燒熱油半杯，爆香姜塊、干蔥和半分量之蔥度，下蟹件 ， 上蓋煮焗3分鐘，淋上酒，加芡汁，再上蓋煮焗8分鐘，下其余蔥度兜勻 。
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