1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

用保溫杯泡茶會讓營養流失

【用保溫杯泡茶會讓營養流失】 很多人喜歡放一個保溫杯在辦公室 ， 抽屜里隨時備著茶葉 ， 一上班就開始用保溫杯泡茶喝 ， 喝到下班茶都還是溫熱的 ， 認為這樣很有口感 ， 還認為這樣茶水可以長時間保溫 ， 其實這種做法是錯誤的 。
茶葉富含蛋白質、脂肪、糖、維生素以及礦物質等營養成分 ， 是一種天然的保健飲料 ， 其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等 ， 又具有多種藥理作用 。如果用保溫杯泡茶 ， 茶葉長時間浸泡于高溫水中 ， 就像溫火煎煮一樣 ， 茶多酚、單寧等物質會大量浸出 ， 使茶水顏色濃重、有苦澀味 。同時 ， 由于一直保持很高的水溫 ， 茶中的芳香油會很快大量揮發 ， 鞣酸、茶堿大量滲出 ， 這樣不僅降低了茶葉的營養價值 ， 減少了茶香 ， 還使有害物質增多 。此外 ， 維生素C等營養物質在水溫超過80℃時就會被破壞 ， 長時間高溫浸泡會使其損失過多 ， 從而降低了茶的保健功能 。
另外 ， 還有些人用搪瓷茶具泡茶 ， 這也是不妥的 。搪瓷茶具用久了容易產生磨損 ， 使鐵皮露出 ， 金屬成分會隨著茶而溶解 ， 使茶水色澤發黃并失去原味 ， 而且 ， 搪瓷茶具散熱、傳熱快 ， 茶香也易散發 。因此 ， 不宜用保溫杯和搪瓷茶具泡茶 ， 如果想喝熱茶 ， 可以用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡 ， 茶泡好了以后 ， 再倒入保溫杯中 。