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“饃”作為西安人最重要的主食
占據餐桌長達數千年之久
正所謂“給西安人一個饃
ta可以夾起全世界”


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各種夾饃就像西安人的性格
外表實在
【“饃”作為西安人最重要的主食占據餐桌長達數千年之久正所謂“給西安人一個饃ta 可以夾起全...|饃夾萬物，來西安見證“饃都”傳說】內心卻非常豐富細膩
前不久
#花干雞蛋夾饃YYDS#登上熱搜
再次印證了大家對“夾饃”
這種美食形式的喜愛


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這次 ， 就讓小編帶大家一起
見證“饃都”的傳說
快看看有沒有你的“心頭好”上榜吧！


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談起西安的夾饃
首先想到的就是臘汁肉夾饃
作為陜西傳統特色美食之一
自然是西安美食打卡的首選


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一款好夾饃的誕生
都是從打餅開始的
說起夾饃用的白吉饃
“鐵圈 ， 虎背 ， 菊花心”
皮薄酥脆 ， 內心軟綿
這是每位西安師傅的烙饃標準


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肥瘦相間的豬肉
配入多種調料
小火燉煮直至肉塊軟爛入味


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剁碎后加入饃中
記得一定要讓師傅
多澆一勺肉汁哦
咬上一口 ， 保證滿嘴流油


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臘牛肉夾饃
古城西安最具特色的小吃之一
歷史悠久 ， 馳名中外


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臘牛肉夾饃用的饃有別于白吉饃
使用的是口感更為筋道的饦饦饃
對！著名的羊肉泡饃用的就是它
不過夾饃所用屬于半發面饃
口感既綿軟又有嚼勁


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剛出爐的餅子熱氣騰騰
夾上軟爛的臘牛肉
肉香、料香
撲面而來~


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籠籠肉夾饃與經典肉夾饃不同
選用五花肉為原料
辣子醬、大米、五香粉等
以黃金配比攪拌均勻
裹上紗布上籠蒸制而成


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揭開籠蓋 ， 飄香四溢
肉色油潤 ， 食欲滿滿
饃饃與蒸肉在籠屜中同時燜蒸后
也變得綿軟可口 ， 入味三分


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在寒冷的冬日
咬上一口熱乎乎的籠籠肉夾饃
整個冬天都變得
暖意洋洋~


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