1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

感覺|天冷火鍋熱 小心吃出“火鍋病”

食物火鍋損傷醫生口腔痛風感覺尿酸黏膜食管食材活動性周先生張先生

天冷的日子 ， 親朋好友圍坐在一起 ， 吃上一頓熱氣騰騰的火鍋 ， 的確是一件非常愜意的事情 。 火鍋雖然美味 ， 但如果飲食不當也會引發“火鍋病” ， 有人被燙得吐血 ， 還有的人吃了一頓火鍋 ， 腳疼得走不了路 。

感覺|天冷火鍋熱 小心吃出“火鍋病”
文章圖片

吃火鍋被燙得吐血
29歲的李女士是個“火鍋控” ， 天冷的日子 ， 她一周至少要吃三頓火鍋 。 上周 ， 她和同事一起去吃火鍋 ， 撒尿牛丸剛燙好 ， 她就迫不及待地往嘴里送 。 她一口咬開丸子 ， 汁水噴進喉嚨 ， 頓時感覺一陣疼痛 ， 趕緊喝了一杯水降溫 。 之后 ， 她總感覺嘴里咸咸的 ， 也沒當回事 ， 直到第二天刷牙時發現是喉嚨在出血 ， 這才趕緊到醫院就診 。 耳鼻喉科醫生檢查發現 ， 她的扁桃體局部黏膜有明顯的破損 ， 并伴有活動性出血 ， 醫生給予了緊急處理后才止住了出血 。
醫生詳細詢問病史后判斷 ， 她是吃火鍋時燙傷咽部的血管所致 。 專家提醒 ， 由于火鍋的溫度較高 ， 如果吃得太急 ， 很容易燙傷口腔、咽喉、食道和胃黏膜等 。 有口腔咽喉不適的人群 ， 不建議食用火鍋 ， 火鍋的高溫和調料的刺激會使病情加重 。 吃火鍋時應將煮好的食物夾出來稍冷一下再吃 。 如果不小心燙傷口腔、咽喉部 ， 應立即喝冰水或口含冰塊降溫 。 如果情況嚴重 ， 有活動性出血時 ， 需盡早就醫 。
【感覺|天冷火鍋熱 小心吃出“火鍋病”】胸口疼竟是食管燙傷
38歲的張先生酷愛火鍋 ， 而且無辣不歡 。 前段時間 ， 他去外面吃火鍋 ， 專門點了一個特辣的紅油鍋底 。 由于當時太餓 ， 他狼吞虎咽吃了一塊熱豆腐 ， 頓時感覺一團火從口腔滑到了胃里 ， 但疼了一會兒之后就好了 ， 他也就沒在意 。 接下來的幾天 ， 張先生總感覺胸口堵得慌 ， 一吞咽就疼 ， 這才到醫院就診 。 醫生經過胃鏡檢查發現 ， 張先生的胃黏膜有糜爛 ， 食管黏膜有損傷 ， 考慮是燙傷 。
消化內科醫生介紹 ， 食管和胃黏膜比較嬌嫩 ， 一般只能耐受50~60攝氏度的溫度 ， 過高的溫度會造成黏膜損傷 。 偶爾灼傷一次 ， 食管黏膜可以自行修復 ， 但反復燙傷則會導致炎癥 ， 再加上麻辣的刺激 ， 容易形成慢性損傷 ， 還可能誘發癌變 。 此外 ， 有些人為了追求食材的鮮嫩口感 ， 常常沒等食物燙熟就吃 ， 同時又喝冰冷飲料 ， 一冷一熱很容易造成消化不良 ， 引發急性胃腸炎 。 專家提醒 ， 吃火鍋時不要太心急 ， 不要吃太燙的食物；不管是肉類還是蔬菜都應煮熟再吃；要用專門的餐具來夾生食 ， 不要生熟混用 。
一頓火鍋下肚惹得痛風發作
50歲的周先生之前體檢時查出尿酸高 ， 自己也沒在意 。 一天 ， 他約朋友一起去吃羊肉火鍋 ， 噴香濃郁的羊肉讓他胃口大開 ， 還喝了一點小酒 ， 越吃越暖和 。 回到家后不久 ， 周先生就感覺不對勁 ， 雙腳開始發紅、發熱 ， 還伴有腫痛 ， 右腳腫得跟饅頭一樣 。 妻子趕緊帶著他來到醫院 。 檢查發現 ， 周先生的尿酸值遠遠超出了正常值 。 醫生診斷周先生為急性痛風發作 。
風濕免疫科醫生提醒 ， 痛風患者吃火鍋一定要悠著點 ， 尤其是羊肉火鍋 ， 由于所含嘌呤較高 ， 更容易誘發痛風 。 那么 ， 痛風患者該如何健康地吃火鍋呢？ 第一 ， 選擇清湯的鍋底 ， 不要喝火鍋湯 。 經過長時間煮沸 ， 火鍋里的牛羊肉、海鮮、蘑菇等食材所含的嘌呤類物質會溶于湯中 。第二 ， 選擇合適的食材 ， 控制總量 。 海鮮、豆腐、動物內臟等不可多食 。 盡量多吃蔬菜和雜糧 ， 選擇低脂肪和低嘌呤的食物 。第三 ， 不要飲酒 ， 多喝水 。 酒精會抑制尿酸的排出 ， 大量飲酒會導致痛風急性發作 。 吃火鍋時多喝水 ， 有利于尿酸的排出 。