鹽在我們的生活中具有重要地位
烹飪健康必不可少
但你家購買的鹽
是真正的可食用鹽嗎？
你知不知道，
一些假冒劣質食鹽有可能危及人的生命？
這天下午，云南大學附屬醫院急診內科來了幾名食物中毒的患者。他們渾身無力，口唇發紫，需要緊急救治。
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云南大學附屬醫院急診內科醫生胡銳：“是吃了什么嗎？
120轉運人員：“腌菜炒肉。”
云南大學附屬醫院急診內科醫生胡銳：“腌菜炒肉鹽巴又是從哪里來的？”
120轉運人員：“他們一共有五個人，都是中毒的”
云南大學附屬醫院急診內科醫生胡銳：“都是中毒的嗎？”
120轉運人員：“是的，那邊還有兩個人?！?br />
食物中毒的患者一共有五名
一起進食的午餐
醫務人員需要馬上要弄清他們吃了什么
【 胡銳|警惕！一起吃午餐，五人中毒緊急就醫！竟是因這種常見物】
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急診內科醫生：“吃完了就不舒服了是吧！”
患者：“是?！?br />
急診內科醫生：“就是頭疼嘔吐嗎？”
患者：“還有心跳加速。”
醫生：“心跳心慌胸悶，胸口痛肚子痛不痛？”
患者：“肚子不痛，就是覺得頭很痛，頭部有跳著痛。”
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此時，醫生發現五名患者的手部皮膚顏色發生了不同程度的變化，醫生就此推斷：中毒原因或許出在"鹽"的身上。
急診內科醫生：“你們是自己腌的肉，還是在外面買的?！?br />
患者：“自己腌的肉試試看看鹽味夠不夠，所以就炒菜吃，我什么都沒有放，因為是腌肉已經有鹽了。”
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通過詢問，腌肉所使用的鹽來歷不明，或許就是問題所在。嘴唇手指發紫，醫生憑經驗判斷患者應該是亞硝酸鹽中毒了。亞硝酸鹽是一種強氧化劑，當它進入身體之后，一邊擴張周圍血管，一邊會和血液中的血紅蛋白結合，將氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而就會失去攜氧能力，導致身體組織出現缺氧問題，人體也會因此出現青紫狀況類的中毒反應。
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云南大學附屬醫院急診內科醫生胡銳：“他的手是最紫的，師傅你是不是吃得最多。”
患者：“可能我吃得有點多?！?br />
云南大學附屬醫院急診內科醫生胡銳：“你吐了嗎？”
患者：“我沒有吐?！?br />
云南大學附屬醫院急診內科醫生 張偉：“化驗之后發現他們每個人的高鐵血紅蛋白數值都增高，正常人是百分之0.2至0.8之間，最低的一個達到了2%，最高的一個患者的數值達到了37%，攝入過量的亞硝酸鹽，是危險的。身體會出現各種急性中毒反應，比如全身無力、頭暈、惡心、腹瀉、呼吸困難、血壓下降、昏迷甚至死亡。”
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云南大學附屬醫院急診內科醫生 張偉：“攜氧能力就會下降，攜帶不了氧，會造成細胞缺氧，如果重一點兒，特別是大腦組織缺氧，特別嚴重的話，時間超過4分鐘左右，那就會造成不可逆的損傷，我們給患者用了特效的解毒藥亞甲藍，然后每個人都用高流量的吸氧，使用了大量的維生素、亞甲藍和維生素c，主要是還原劑，它可以把高鐵血紅蛋白，還原成正常的血紅蛋白，恢復血液里邊血紅蛋白攜氧的能力，改善患者缺氧的癥狀?！?/p>
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