1、主料：鮑魚300克,油菜心300克,滑子菇150克；輔料：雞肉50克,牛肉（瘦）50克,火腿20克,豬排骨(大排)80克,鮑魚50克,干貝30克,香菜20克；調料：鹽3克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克 。
2、將雞肉（老母雞肉）、豬瘦肉用沸水焯過 ， 放在桶中 ， 加火腿、小鮑魚、干貝 ， 用微火燉兩小時 ， 撇去浮油備用 。
3、活鮑魚去殼 ， 刷去黑膜 ， 用清水沖洗干凈 ， 放盆中 ， 加吊好的上湯（沒過鮑魚） ， 封面入籠蒸半個小時取出 。
【帶有濃稠汁的鮑魚怎么做的】4、小油菜心、滑子菇開水燙出 ， 與鮑魚分置10個蓋盅中 ， 勺內加鮑魚原汁調味 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋明油 ， 分澆在10只鮑魚盅內即成 。