【食用油與水沸點哪個高】食用油沸點高,大概為攝氏180多度,而水只有100攝氏度,所以在熱油鍋里倒入涼水后水花四濺,就是因為油鍋溫度高的緣故 。
沸點是指液體發生沸騰時的溫度 。當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大并上升，所以 ， 沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強的溫度 。

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