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海參燉豬蹄怎么做

生活百科海參


海參燉豬蹄怎么做

文章插圖
海參燉豬蹄的做法：
一.材料：豬蹄500克，水發海參200克，黃豆芽25克，蔥段、姜片各10克 ， 料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克 ， 丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克 。
二.做法：
1、海參洗凈 。豬蹄洗凈 ， 從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出 。
2、丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鐘左右撈出不用 。
3、下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛 。揀出蔥段、姜片不用 。
4、下入黃豆芽、精鹽燒開始燉 。
【海參燉豬蹄怎么做】5、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成 。