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韓國辣白菜是一道菜品，主料是新鮮的大白菜、辣椒面，配料是新鮮的白蘿卜、牛肉粉、湯圓粉等，調料是適量的味精、食鹽、粗鹽等，通過腌制而成 。
做法：
1、擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半；
【韓國辣白菜放味精嗎】2、松動一下每片葉子，這樣制作時容易入味；洗干凈白菜；
3、白菜放入桶中，加水沒過白菜 。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈后瀝水；
4、白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然后把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了；
5、將腌料均勻涂抹在白菜葉上 ， 打開一層，涂抹一層 ， 每一層都要抹到 ， 直到大白菜全部變紅；
6、再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵 。兩天后即可食用 。若想長期保存，可將其放進冷藏室 。