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講一個鬼故事 ， 2021年 ， 僅剩28天 。
是不是恐怖極了！
明明上一刻才剛剛寫完新年計劃呢 ， 怎么下一刻就到年尾 ， 該檢查作業了！
翻開新年計劃第一項 ， 就交了白卷 。
原計劃今年9、10月再去一次內蒙 ， 包一輛車 ， 在無邊無際的草原自駕 ， 和天地牛羊親密接觸 。
最緊要的 ， 是能瘋狂吃幾天內蒙羊肉 。
早餐羊雜碎羊肉稍麥 ， 中餐冰煮羊 ， 晚餐羊棒骨火鍋 ， 宵夜再來一把熱騰騰的烤羊肉串...想想都美滋滋 。
結果疫情爆發 ， 無奈擱置了下來 。
最近內蒙古本土確認病例更是居高不下 ， 今年肯定是去不成了 。
不過 ， 為了讓新年計劃圓滿一些 ， 我決定臨時抱佛腳 。
在家鼓搗點內蒙古美食 ， 完成這趟舌尖美食之旅——冰煮羊 。
冰煮羊這名字 ， 是不是一聽就讓人好奇了？
用冰塊煮羊 ， 會不會就是個噱頭 ， 能好吃嗎？我第一次在呼市吃羊肉時也是同樣的疑問 。
坐在桌前看服務員在鍋里下冰塊、礦泉水、紅酒、羊肉塊、少許香料 ， 新奇又好玩 。
鍋一燒開 ， 羊肉就可以吃了 ， 入口又嫩又香！
【羊肉|一到冬天就手腳冰冷，這菜女生得多吃！滋補養生又鮮嫩！】若是再點一點醬料 ， 那就一塊接一塊 ， 吃得停不下來 。
也不難怪冰煮羊不用幾年 ， 便紅遍大江南北 。
早些年我在呼市吃過 ， 后面去西安 ， 發現當地也流行 ， 寧夏的朋友也說當地也開了不少店 。
今年意外發現 ， 廣州也有冰煮羊店了 。
家門口沒店的朋友也別著急 ， 咱們在家自制的話 ， 也不難 。
冰煮羊是利用低溫延緩了羊肉的加熱速度和水分流失 ， 使它內外受熱均勻 ， 變得鮮嫩十足 。
咱在家做 ， 一切從簡 。
鍋就拿平時吃火鍋的鍋 ， 湯底用冰塊+山泉水+紅酒的組合就夠了 。
紅酒也沒有特殊的要求 ， 幾十塊、幾百塊 ， 都能發揮出提鮮增香的作用~
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