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飲食|明日大雪，不管多忙，飲食要多吃“3葷5素”，補充營養安穩過冬天


飲食|明日大雪，不管多忙，飲食要多吃“3葷5素”，補充營養安穩過冬天
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寒冬時節，大雪紛飛，這是一個白色的季節，明天就是大雪節氣，中國傳統二十四節氣之一，也是冬季第三個節氣。大雪，顧名思義，雪量大，天氣更冷了。大雪節氣表示降大雪的起始時間和雪量程度，是直接反映降水的節氣。 大雪節氣，就表示進入隆冬時節，御寒成為頭等大事。
明日大雪，不管多忙，飲食要多吃“3葷5素”，“三種肉菜”為羊肉、牛肉、魚肉；五種素菜為大白菜、蓮藕、西蘭花、豆芽菜、西葫蘆，應季而食營養足，安穩過冬天。
三種肉菜： 羊肉、牛肉、魚肉

飲食|明日大雪，不管多忙，飲食要多吃“3葷5素”，補充營養安穩過冬天
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一 羊肉，羊肉一直是中國人公認滋補的肉類食材，羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。， 且比豬肉和牛肉來說，鈣、鐵、維生素C含量更多，它具有暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾、御寒祛濕、增強免疫力的功效，因此一直是冬季御寒和進補壯陽的佳品。
【胡蘿卜燉羊排】
原料： 羊排 胡蘿卜 青蒜 姜片 啤酒 高度白酒 老抽 香葉 花椒 干辣椒 八角 油鹽
制作：先將羊排冷水下鍋焯煮， 加入少許姜片和高度白酒； 熱鍋涼油， 加入羊排進鍋翻炒干水分，加入姜片、香葉等大料翻炒兩下；加入少許高度白酒；加入老抽進鍋翻炒上色；將羊排放入電壓力鍋中； 加入胡蘿卜塊，倒入1小罐啤酒，加蓋按下電壓力鍋上燉煮羊肉的功能鍵； 時間到， “胡蘿卜燉羊排”就燉好了，加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁， 最后加入青蒜翻炒變色即可。

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二 牛肉， 牛肉被稱為“肉中嬌子”，它高蛋白低脂肪，性溫味甘，富含大量的優質蛋白質、維生素A、維生素B、鐵等礦物質，肉具有增強免疫力、補益脾胃、補氣養血、強筋骨的功效。寒冬多吃牛肉，還能暖胃暖身，為寒冬補益佳品。
【芋頭蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋頭 蒸肉米粉 腐乳汁料酒 蔥花 姜末 料酒 鹽
制作：牛腩加入少許鹽、料酒和姜末拌均勻腌制一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁，拌均勻腌制一下。芋頭塊加入鹽、蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制一下。 將腌制好的芋頭墊入盤子底部，上面放上牛腩。 燒鍋開水，將芋頭牛腩盤子放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘即可。

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三 魚肉，冬季是進補的好季節，魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高。魚肉其蛋白質含量為豬肉的兩倍，屬于優質蛋白且易消化吸收。魚類含有豐富的營養物質， 具有益智、健腦等功效，尤其適合老年人和促進小孩生長發育。
【豆米燒鱸魚】
原料： 鱸魚 毛豆米 五花肉末 紅椒 料酒 醬油 姜片 油鹽
制作： 鱸魚下鍋前先將表面的水分吸干；燒熱鍋放入適量的油，加入鱸魚放進鍋中去煎至雙面金黃，再加入少許五花肉末在鍋邊煸炒至變色； 加入適量的料酒和醬油；加入水和姜片進鍋去煮上8分鐘左右； 加入毛豆米進鍋去煮；加入鹽調味翻炒均勻后大火收汁即可。
五種素菜： 大白菜、蓮藕、西蘭花、豆芽菜、西葫蘆

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一、 大白菜， 大白菜是冬季最常見的素菜，大雪節氣空氣特別干燥，大白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，高水分高膳食纖維，多吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。
【大白菜燴豆腐泡】
原料： 大白菜片 豆腐泡 五花肉 枸杞 油鹽