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春暖花開注意飲食安全

【春暖花開注意飲食安全】 春季來臨，氣溫逐步適宜微生物生長，一些本來無毒或毒性很低的食品也會變成有毒或毒性大的食品 。銀川市食品安全委員會提醒廣大市民，春暖花開時，更要注意飲食安全 。
春季日常膳食中，下列食物最易引發食物中毒：
●冬季腌制的酸菜、咸菜 。經過一個冬天的儲存，且伴隨氣溫升高，菜中的亞硝酸鹽含量增加，一次性食用過多或食用顏色過深、已發糊的酸咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒 。
●發芽的土豆 。土豆發芽后，可產生大量龍葵素，誤食易引起食物中毒 。發芽多、皮肉變色的土豆不可食用 。芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋，燒熟、煮透再食用 。
●沒有煮熟的梅豆 。梅豆也稱四季豆、刀豆，含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質 。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒 。
●霉變的甘蔗 。霉變甘蔗含有神經毒素，易損傷人體中樞神經系統 。切勿食用質地較軟、外皮無光澤、截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現霉點的甘蔗 。
另外，食品安全委員會提醒廣大市民，購買豆制品時，請挑選有定型包裝、標簽上有生產許可證號、QS標志、生產日期、保質期等標志的豆制品(現場制售的除外) 。這樣的豆制品一是減少了運輸、存放、銷售過程中的二次污染，二是便于消費者辨別豆制品的來源 。