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開封正宗豬蹄做法

生活百科開封

1、原材料：豬蹄2只 ， 酒釀1000ml，冷水1000ml，生抽500ml，老冰糖20克 ， 蒜仁4粒，辣郫縣豆瓣醬2匙，蔥郁2根 。
2、將豬蹄切片清洗后汆燙預留 。
3、蒜仁、蔥郁清洗 ， 蒜仁敲碎，蔥郁切條備用 。
4、將炒菜鍋加溫，把老冰糖放進鍋內干炒呈焦狀 。
5、把豬蹄放進鍋內和老冰糖一起煸炒至呈橙黃色 。
6、把冷水1000ml、生抽500ml、酒釀1000ml添加鍋燒開 。
7、再把蒜仁、蔥郁、辣郫縣豆瓣醬依次添加鹵鍋內續煮 。
【開封正宗豬蹄做法】8、用文火鹵30～50分鐘后歇火蓋上燜約30分鐘就可以出鍋 。