1、蝦仁中加少入堿面和少許鹽抓勻，然后用清水洗凈 ， 瀝水，再加入料酒抓勻腌制10分鐘，然后加入淀粉和少許油抓勻 。
2、黃瓜去皮去籽后切成菱形塊，胡蘿卜去皮后也改切成菱形塊 。
3、鍋中倒油，倒入蝦仁翻炒幾下 。
4、加入黃瓜和胡蘿卜炒至斷生 。
5、加入鹽，翻炒均勻后關火 。
【怎樣清炒蝦仁好吃又簡單】6、出鍋裝盤，就可以美美的端上桌了 。
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