1、面粉加適量冷水和面醒1小時 。
2、圓白菜、青椒、尖椒洗凈備用 。
3、蔥姜切碎備用 。
4、圓白菜開水焯一下，圓白菜、青椒、尖椒切碎備用 。
5、肉餡少打一點涼開水沿一個方向攪拌，讓肉餡充分吸收水分 。
6、炒鍋加入適量油，加入花椒大料炸出香味 。
7、肉餡加入蔥姜、鹽、醬油、炸好的油，攪拌均勻 。
8、加入恰好的菜餡拌勻 。
9、撒點胡蘿卜絲拌勻 。
10、包餃子 。
11、煮餃子，開水下餃子，再次開鍋點兩次冷水即可出鍋 。
【白菜青椒餃子餡的做法】12、出鍋裝盤 。
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