1、將買回來的豬蹄放到火上燒去表面上的豬毛 。
2、把豬蹄切成段，大家在砍豬蹄的時候 ， 一定要非常小心 ， 防止刀砍傷自己 。如果你不會砍豬蹄 ， 那么你可以讓超市的員工幫你砍好 ， 也是可以的 。
3、把豬蹄倒入鍋中，加入適量的料酒，開大火煮5分鐘 。
4、往鍋中加入適量的冰糖，等到冰糖融化，倒入豬蹄，翻炒上色 。
5、往鍋中加入適量的大蒜段 ， 香葉和八角，翻炒一分鐘 。
6、往鍋中加入適量的醬油和排骨醬，翻炒兩分鐘 。
7、往鍋中加入適量的清水、鹽巴和味精，翻炒片刻倒入高壓鍋煮40分鐘 。
【豬蹄燉黃豆】8、把壓好的豬蹄倒入鍋中，開大火收汁 。