1、材料：豬蹄半只、八角1個、香葉2片、姜5片、蒜頭適量、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、鹽1勺、蠔油1勺、土豆1個、冰糖適量 。
2、豬蹄洗凈，冷水下鍋放入一勺料酒姜片煮開，撈出洗去浮末控干水分備用 。
3、土豆切塊、姜蒜切好備用，鍋中適量油放入冰糖小火煮至變焦糖色（期間不用攪拌）倒入焯水后的豬蹄炒幾下，放入姜蒜八角香葉翻炒出香味 。
【如何做豬蹄燉土豆】4、加入一勺老抽兩勺生抽一勺料酒一勺蠔油翻拌均勻加入兩碗清水 ， 大火煮開轉中火煮30分鐘后放入土豆加去一勺鹽，繼續煮至土豆軟爛即可 。
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