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鴨血豆腐怎么做好吃

生活百科豆腐

1、材料：鴨血1塊，豆腐1塊，大蔥3克，香蔥1棵，蒜2瓣，油9克 ， 郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，鹽1克，水淀粉1湯匙 。
2、鴨血和水豆腐都切成大塊，因為豆腐會比較軟 ， 切的時候要小心一點 。
3、準備好蔥花和蒜末 。（爆鍋時用大蔥白，出鍋裝飾用香蔥）
【鴨血豆腐怎么做好吃】4、鍋中注水燒沸后 ， 撒一勺鹽，把鴨血和水豆腐放進去焯1分鐘，這樣可以減少豆腥氣，而且烹飪時也不容易碎 。焯好后的鴨血和豆腐撈出瀝水備用 。
5、熱鍋倒油，爆香蔥蒜，再倒一勺郫縣豆瓣醬和醬油炒出香味來 。
6、倒入一碗半的清水燒開 ， 將焯好的鴨血和豆腐倒進去，中小火燜煮至湯汁變少 。
7、調入食鹽 ， 兌一湯匙水淀粉順著鍋邊淋進去，然后翻炒均勻后盛出 。
8、出鍋后撒上蔥花裝飾即可 。