1、材料：藕250克，豬肉100克，A（鹽少許，料酒、水淀粉各 1小湯匙）、干蘑菇3個、胡蘿卜1根、豌豆莢20克、蔥白1/2根、料酒、鹽、胡椒粉、油適量 。
2、將藕洗凈去皮，切片 。
3、豬肉切片，用A的佐料 浸泡，入味 。
4、蘑菇水發，去蒂，瀝水切4瓣 。
5、胡蘿卜放入沸水鍋內掉煮，切成薄片，豌豆莢切段 。
6、油鍋燒熱，先將肉煸炒變色 ， 取出裝盤待用 。
【藕片炒什錦】7、油鍋燒熱，放入蔥段、藕片、蘑菇、胡蘿卜、豌豆莢按順序放入鍋內翻炒，加入1小湯匙料酒、 再將炒好的肉片加入，攪拌即可 。