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天然“降糖高手”別錯過！每天吃一點，穩壓補鈣，降固醇，還有6個好處等著你！( 二 )

甲狀腺結節中醫







06、輔助抗癌


據《寶安日報》 ， 蕎麥中的黃酮類物質、多酚類物質等 ， 這些都能起到抗氧化和防癌作用 。


除此之外 ， 蕎麥中的纖維素含量高達1.6% ， 是普通大米或面粉的8倍 ， 可以預防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等 。 同時調節膽固醇 ， 預防動脈粥樣硬化；增加飽腹感 ， 預防肥胖 。


蕎麥確實是好東西 ， 那怎么吃可以防病養生呢？


蕎麥的吃法有兩種 ， 其一是將它加入到主食中 ， 一日三餐都可食用 ， 其二是作為蕎麥茶飲用 。


蕎麥做主食 ， 把三高問題都吃回去





1、苦蕎飯：將大米、蕎麥洗凈之后一同放入鍋中 ， 加水蒸飯 。 還可以將蕎麥和粳米一同煮粥 。


2、煮粥：以蕎麥米 ， 水澆沸后 ， 直接下鍋里煮 ， 煮至米粒爛熟即可 。 如再加幾枚紅棗 ， 味道更鮮美 。


3、撥魚：將蕎麥面粉放入碗內 ， 用溫水攪成稠稠的漿糊（比烙餅面?。 ?， 待鍋里水燒沸時 ， 用筷子或盛飯鏟子 ， 從碗沿往沸水鍋里一條條地撥 ， 類似小魚兒 。 再燒開鍋后撈出 。 配以合口的熱湯澆食 。 現吃現撥 。


4、烙餅：發面 ， 和好面搟開 ， 撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉 ， 少許鹽 。 或只加入麻醬一種 。 外抹油 ， 搟薄點烙 ， 內嫩外脆 ， 非常鮮嫩味美 。


5、面條：以七成蕎麥面 ， 加三成白面配和 。 搟切成3寸長 ， 半寸寬稍厚點的面條 。 涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃 ， 天涼吃配以羊肉湯 ， 天熱吃配以鴨肉湯 ， 別有一番風味 。





6、面包：蕎麥粉 ， 再搭配適量的面粉和酵母 ， 揉成面團 ， 加入適量黃油 ， 放在溫室中發酵一小時 。 發酵好的面團再把它分割成小團 ， 繼續發酵50分鐘 。 等發酵好以后在它表面涂抹適量黃油或黑麥粉做好以后直接入烤箱 ， 用200度的溫度烘烤25分鐘 ， 這時自制的黑蕎麥面包就能烤好 。 營養健康還不會發胖 。


蕎麥做茶飲 ， 排毒養顏還抗癌





苦蕎茶的傳統制作方法是直接炒熟 ， 然后再泡茶喝 ， 但是這樣容易失去大量的營養物質 。 所以 ， 現代采取全胚芽制作 ， 營養價值更高 。


苦蕎茶食用方法


1、加入熱水沖泡作為茶飲 ， 麥香撲鼻 。


2、可當零嘴直接食用 ， 香脆可口 。


3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中 。 如加入麥片 ， 可作早餐 ， 加入牛奶 ， 制成奶茶 。 加入方糖 ， 亦別有風味 。


4、做豆漿時加入適量蕎麥茶 ， 豆漿非但沒有腥味 ， 而且口感非常香濃 。


5、煮糖水時加入適量一起煮 ， 口感豐富 ， 而且很香 。


苦蕎茶還可以搭配別的茶一起喝 ， 功效更強：


苦蕎茶+黃芪 ， 適用于氣虛者；
苦蕎茶+枸杞 ， 有益于腎虛者；
苦蕎茶+綠茶 ， 有提神醒腦之功效；
苦蕎茶+臘梅花 ， 有益于慢性咽炎、聲音嘶啞者；
苦蕎茶+靈芝 ， 能更有效地提高免疫力；
苦蕎茶+紅花 ， 更有助于血液循環；
苦蕎茶+檸檬 ， 有助于治療便秘 。


除了蕎麥之外 ， 很多蔬菜在降血糖方面也都有很好的幫助 ， 那么 ， 哪些蔬菜是糖尿病的“克星”食物呢？


01、菜花


菜花清煮也能有很鮮美的滋味 ， 因此很多人都喜歡吃 。 而且菜花中富含礦物質鉻 ， 鉻能有效地調節血糖 ， 改善糖耐量 。