1、將花生洗凈 ， 放入鍋中，加入鹵料袋，我買的王守義的鹵料袋，一袋4小包，一小包6克正好煮一小鍋花生 ， 開火煮 ， 沸騰后轉小火，加入切好的大蔥和適量鹽，根據自己喜歡的軟硬度，掌握時間 。
2、胡蘿卜切小塊，另取一鍋，加水燒開 ， 將胡蘿卜倒入，約50秒，用漏勺取出 ， 過涼水，待用 。
3、芹菜切條，放入剛剛煮過胡蘿卜的開水中，約50秒，漏勺取出過涼水，待用 。
4、將煮好的花生米，芹菜，胡蘿卜放入濾水的盆中，濾一下水，不能太濕 。
【芹菜花生米胡蘿卜涼菜的做法】5、在盆中根據自己口味加切好的大蔥絲 ， 鹽，醬油，蠔油，雞精 ， 麻油適量 ， 濾好的菜倒入，拌開 。
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