大約一個半小時 。
【牛肉需要多長時間才能燉爛】做牛腩最怕的就是肉質不夠軟爛 ， 這大概會有三點需要注意 。一是不要太早放鹽，否則肉質收縮容易煮不爛 。二是火候要夠，普通砂鍋或鑄鐵鍋，最起碼要煮上一個半小時 。即使是高壓鍋，也要煮上三十分鐘 。而第三點是把牛腩整塊入鍋的哦！沒有切開哦！沒錯啦這就是要獲得軟爛牛腩需要注意的第三點 。牛腩如果在焯水后馬上切塊 ， 肉汁會太容易流失，口感會有點柴 。在整塊下鍋并且煮到軟爛之后再切 。
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