可用中筋面粉 。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
【做貓耳朵吃要什么面粉做啊】高筋面粉：蛋白質含量在百分之十點五到百分之十三點五，比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，例如丹麥酥；中筋面粉：白質含量在百分之八到百分之十點五，一般中式點心都會用到，例如包子、饅頭、面條；低筋面粉：蛋白質含量在百分之六點五到百分之八點五，蛋白質含量低，麩質也較少 ， 因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點 。